Cukrzyca ciążowa dieta: jadłospis dla mam z cukrzycą [PDF DO POBRANIA]

2019-08-05 11:29 Agnieszka Roszkowska
Cukrzyca ciążowa
Autor: thinkstockphotos.com Cukrzycę ciążową można opanować dzięki stosowaniu odpowiedniej diety.

Cukrzyca w ciąży to nie dramat: zwykle wystarczy odpowiednia dieta, aby ciąża rozwijała się prawidłowo. Radzimy, jak komponować menu, aby nie dać się cukrzycy ciążowej. Pobierz przykładowy jadłospis dla kobiet z cukrzycą ciążową na cały dzień. 

Lekarz obejrzał wyniki badań i powiedział: cukrzyca ciążowa? Nie przejmuj się, tylko zacznij się dobrze odżywiać odpowiednia dieta i jadłospis dla kobiety w ciąży z cukrzycą pozwolą ci utrzymać chorobę z ryzach.

Spis treści:

  1. Dieta w cukrzycy ciążowej - zasady
  2. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: pierwsze śniadanie
  3. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: drugie śniadanie
  4. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: obiad
  5. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: podwieczorek
  6. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: kolacja
  7. Jadłospis w cukrzycy ciążowej: posiłek przed snem
  8. Dieta w cukrzycy ciążowej: przykładowy jadłospis I
  9. Dieta w cukrzycy ciążowej: przykładowy jadłospis II
  10. Dieta w cukrzycy ciążowej: przepisy

POBIERZ JADŁOSPIS DLA KOBIETY W CIĄŻY Z CUKRZYCĄ DO WYDRUKU [PDF]

Dieta w cukrzycy ciążowej - zasady

Większość kobiet z cukrzycą ciążową nie musi przyjmować insuliny – wyrównany poziom cukru we krwi często można osiągnąć dzięki odpowiedniemu menu. A dieta cukrzycowa to po prostu zdrowa dieta, którą tak naprawdę powinna stosować każda przyszła mama.

Zalecane są: produkty zbożowe, białkowe (chude mięso i wędliny, ryby, chudy nabiał), warzywa i tłuszcze roślinne, a niezalecane: tłuszcze zwierzęce (w tym tłusty nabiał) i węglowodany proste (cukier, słodycze, miód, przetworzone owoce).

W przypadku cukrzycy ciążowej należy jeść sześć posiłków dziennie. Pamiętaj, że nie mogą one być obfite i że powinny być spożywane o stałych porach, aby przerwa między posiłkami nie była dłuższa niż 3–4 godziny.

Planując codzienne posiłki, weź pod uwagę kilka rzeczy:

  • Powinnaś codziennie dostarczać ok. 2000–2200 kalorii (35 kcal na kilogram masy ciała).
  • Aby utrzymać cukier (glukozę) w ryzach, powinnaś też wiedzieć, czy zjedzenie czegoś nie spowoduje gwałtownego wzrostu jego poziomu. Musisz więc zapoznać się z tabelami pokazującymi tzw. indeks glikemiczny produktów – to wskaźnik, który określa wzrost poziomu cukru we krwi po dwóch godzinach od zjedzenia danego produktu. Im niższy indeks glikemiczny, tym lepiej.
  • Lekarze zalecają też, aby przy ustalaniu diety brać pod uwagę wymienniki węglowodanowe (WW). Jest to jednostka stworzona dla ułatwienia obliczania zawartości węglowodanów w diecie. Jest to taka ilość wagowa produktu, która zawiera 12 g węglowodanów. W ciągu doby powinnaś zjeść tyle, aby zmieścić się w zakresie 19–21 wymienników węglowodanowych. Informacje o wartościach WW konkretnych produktów powinnaś otrzymać w poradni diabetologicznej, znajdziesz je też na stronach internetowych poświęconych cukrzycy.

Jak te ogólne założenia przełożyć na konkretny jadłospis? Oto zalecenia dotyczące każdego posiłku.

Czym zastąpić cukier w ciąży? Poznaj ksylitol, stewię, erytrol [7 sprawdzonych propozycji]

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: pierwsze śniadanie

godzina 7–8.00, najpóźniej 8.30, 4–5 jednostek WW

Podstawą śniadaniowego menu jest dobre pieczywo. Powinnaś unikać pieczywa pszennego ze względu na wysoki indeks glikemiczny. Ale uważaj też na takie, gdzie jest bardzo dużo ziaren, bo po nich poziom cukru także może mocno wzrosnąć.

Pieczywo nie może zawierać słodu, miodu, melasy czy karmelu. Na pierwsze śniadanie nie jedz nic słodkiego – nawet świeżych owoców, bo po nocy cukier szybko skacze w górę. Warzywa powinnaś jeść w każdym posiłku, ale tylko niektóre możesz jeść niemal bez ograniczeń (sałata, świeży ogórek, rzodkiewka).

Pozostałe spożywaj w kontrolowanych ilościach. To nieprawda, że w ogóle nie powinnaś pić mleka ani jeść produktów mlecznych – możesz je jeść, ale chude: mleko o zawartości do 0,5 proc. tłuszczu, chudy twaróg, naturalne jogurty, kefir.

  • Polecamy: chleb pełnoziarnisty, razowy, graham, chudy nabiał, chuda wędlina, sałata, ogórek, pomidory.
  • Unikaj: białego pieczywa, tłustego nabiału, dżemów, miodu, kawy (kofeina podnosi poziom cukru we krwi). 

Czytaj także: Czym jest krzywa cukrowa?

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: drugie śniadanie

godzina 10.30, 2–3 jednostki WW

Trzeba je zjeść dwie godziny po pierwszym śniadaniu. Teraz możesz sobie pozwolić na więcej nabiału – ale niskotłuszczowego i bez cukru – i na owoce. Jednak owoce też musisz starannie wybierać – z tych bardzo słodkich najlepiej w ogóle zrezygnuj (banany, winogrona, melony). Trzeba też wykluczyć słodkie owoce suszone: figi, rodzynki, daktyle, śliwki.

Z owoców najniższy indeks glikemiczny mają: jabłka, cytrusy, maliny, truskawki, jagody. Soki owocowe możesz pić tylko pół na pół rozcieńczone z wodą.

  • Polecamy: chude jogurty (0 proc. tłuszczu), maślankę, płatki owsiane, chrupkie pieczywo, owoce sezonowe i cytrusowe, pomidory, cykorię.
  • Unikaj: słodkiego pieczywa, kakao, śmietany, słodkich jogurtów i serków owocowych, płatków kukurydzianych.

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: obiad

godzina 13.30, 5–6 jednostek WW

Możesz jeść czyste zupy gotowane na wywarze mięsnym z warzywami, niezabielane śmietaną i bez zasmażki. Ryż i makaron do zupy gotuj osobno i tylko na pół twardo (al dente). Pamiętaj: rozgotowany makaron, ryż czy kasza mają bardzo wysoki indeks glikemiczny.

W diecie cukrzycowej bardzo ważna jest technika przygotowywania dań. Wykluczone jest smażenie na tłuszczu. Mięso i ryby można gotować – w wodzie lub na parze – dusić, piec w piekarniku, najlepiej w foliowym rękawie.

Oprócz mięsa i ryb zalecane są warzywa strączkowe – dobre źródło skrobi i białka roślinnego. Ziemniaki możesz jeść tylko gotowane i musisz na nie uważać: niektóre kobiety mogą je jeść (w niewielkich ilościach), ale u innych mocno podnoszą one poziom cukru. Gotowanie podnosi indeks glikemiczny warzyw, więc lepiej zjeść np. surówkę z marchewki, niż ją gotować.

  • Polecamy: drób (bez skóry), cielęcinę, królika, warzywa strączkowe, brukselkę, kaszę perłową, kaszę gryczaną, makaron razowy, dziki ryż. 
  • Unikaj: tłustego mięsa (wieprzowiny, baraniny), panierowanych kotletów, potraw z białej mąki: pierogów, klusek, pizzy, naleśników, tłustych sosów.

Czytaj: Stan przedcukrzycowy - jak uniknąć rozwoju cukrzycy?

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: podwieczorek

godzina: 16.00, 2–3 jednostki WW

W Polsce ten posiłek jadany jest zwykle na słodko, ale dla ciebie lepsza będzie wersja wytrawna: kanapka, sałatka, 2–3 placki z kaszy gryczanej czy naleśniki smażone bez tłuszczu (na patelni ceramicznej). Jeśli nie umiesz zrezygnować z kawałka ciasta, naucz się wypiekać je bez cukru i pszennej mąki.

Cukier możesz zastąpić np. stewią albo ksylitolem – to „cukier” wytwarzany z drzewa brzozy, którego indeks glikemiczny jest aż 14-krotnie niższy od białego cukru. Natomiast tradycyjną pszenną mąkę zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą lub z amarantusa.

Najbardziej bezpieczne ciasta dla ciebie to: piernik, ciasto marchewkowe, drożdżowe. Ze słodyczy raz na jakiś czas możesz zjeść 2–3 kawałeczki gorzkiej czekolady (o zawartości kakao minimum 70 proc.). Podwieczorek to ostatnia okazja, aby zjeść owoce, bo nie powinnaś ich jeść po godzinie 18.

  • Polecamy: pieczywo, sałatki warzywne i owocowe, chude wędliny, ryby, chrupkie pieczywo (polecane jest do posiłków uzupełniających, a nie głównych).
  • Unikaj: słodyczy, lodów, tłustych ciast z kremem, słonych przekąsek.

Czytaj: Dieta w ciąży, czyli odżywianie ciężarnej pod lupą

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: kolacja

godzina: 19.00, 3–4 jednostki WW

Ostatni z głównych posiłków dnia powinien zawierać przede wszystkim węglowodany złożone: dobre pieczywo, brązowy ryż lub razowy makaron. A także chude mięso, nabiał lub jajko.

Uwaga: możesz zjeść najwyżej 2–3 jajka w ciągu całego tygodnia, najlepiej ugotowane na twardo. Uważaj też na warzywa konserwowe i keczup, bo zawierają cukier. Pamiętaj, że jest już za późno na owoce. Pij wodę mineralną – także między posiłkami.

  • Polecamy: chleb żytni, chude wędliny drobiowe, ryby, chudy nabiał: beztłuszczowe jogurty, niskotłuszczowe sery, sałatki z ryżem lub makaronem razowym, galaretki rybne, drobiowe.
  • Unikaj: owoców, słodkich bułek.

Czytaj: Produkty zakazane w ciąży: zobacz, czego nie wolno ci jeść

Jadłospis w cukrzycy ciążowej: posiłek przed snem

godzina: 21.30–22.00, 1–2 jednostki WW

To lekki, ostatni posiłek dnia, nazywany też drugą kolacją. Jest bardzo ważny, ponieważ zabezpiecza przed obniżeniem stężenia glukozy we krwi w godzinach nocnych. Staraj się go jeść ok. pół godziny przed położeniem się do łóżka, ale nie później niż o godzinie 22.00.

Powinien dostarczać około 25 g węglowodanów złożonych, a także być bogaty w białko. Uwaga: jeśli mimo zjedzenia tego posiłku zbudzisz się w nocy głodna, wstań i zjedz jeszcze coś niewielkiego (pomidor, kromkę chleba), aby nie pogłębiać głodu, bo nie jest to korzystne.

  • Polecamy: chleb żytni, chleb chrupki, chude wędliny drobiowe, wędzone ryby, tuńczyka w sosie własnym, niskotłuszczowy nabiał: jogurt naturalny, żółty ser, odtłuszczone mleko, warzywa zielonolistne, pomidor, ogórek, paprykę.
  • Unikaj: owoców, soków owocowych, dżemów, majonezu, keczupu.

Co mogą jeść mamy z cukrzycą?

Dieta w cukrzycy ciążowej: przykładowy jadłospis I

I śniadanie: 2 kromki chleba graham, łyżeczka masła, 3 plasterki pieczonej piersi indyka, 3–4 plastry białego chudego twarogu, sałata, pomidor, świeży ogórek, niesłodzona herbata

II śniadanie: szklanka jogurtu naturalnego (0 proc. tł.), 3 łyżki płatków owsianych, jabłko, woda mineralna

obiad: filiżanka rosołu z kurczaka, łosoś pieczony w folii, gotowane brokuły, dziki ryż (pół szklanki po ugotowaniu), zielona sałata, szklanka soku pomidorowego

podwieczorek: sałatka z cykorii, ogórka i pomidora, kromka chleba żytniego, kiwi, woda lub herbata

kolacja: 2 naleśniki ze szpinakiem (smażone bez tłuszczu), sałatka z pomidora, woda mineralna

kolacja przed snem: serek wiejski niskotłuszczowy, 2 kromki pieczywa chrupkiego żytniego, 5 rzodkiewek, herbata owocowa bez cukru

Czytaj: Dieta w ciąży: co jeść, by nie przytyć nadmiernie w ciąży

Dieta w cukrzycy ciążowej: przykładowy jadłospis II

I śniadanie: 2 kromki chleba razowego, jajko na twardo, 3 plasterki drobiowej wędliny, sałata, kilka rzodkiewek, kilka kropli oliwy, szklanka mleka 0,5 proc. tłuszczu

II śniadanie: szklanka jogurtu naturalnego, 2 łyżki otrębów pszennych, brzoskwinia, woda mineralna

obiad: zupa-krem jarzynowa, gołąbek z mięsem z indyka, 2 średnie ziemniaki, surówka z papryki, woda

podwieczorek: 1 kromka pieczywa chrupkiego, szklanka kefiru, 2 płaskie łyżki pestek dyni, średnie jabłko lub owoce sezonowe (2/3 szklanki jagód, malin, poziomek)

kolacja: makaron pełnoziarnisty z tuńczykiem, pomidory, kilka oliwek, herbata bez cukru

kolacja przed snem: 1 kromka chleba żytniego, 2–3 plasterki wędliny drobiowej, 1 plasterek żółtego sera, kiszony lub świeży ogórek, herbata owocowa bez cukru

Warto wiedzieć

Produkty niewskazane w cukrzycy ciążowej

  • cukier, miód, dżemy, słodycze, lody na śmietanie, chałwa
  • tłuste mleko i jego przetwory, śmietana, tłuste żółte sery
  • majonez
  • tłuste mięsa i wędliny
  • pieczywo słodzone
  • owoce suszone: rodzynki, figi, daktyle, banany, śliwki
  • słodkie soki, słodzone napoje
  • kawa naturalna
  • jogurty i serki owocowe
  • musztarda, keczup
Kup koniecznie e-poradnik "Cukrzyca ciążowa - zalecenia, przepisy"
eporadnik cukrzyca ciążowa

Autor: redakcja

Z poradnika dowiesz się:

  • co to jest indeks glikemiczny i wymienniki węglowodanowe, i dlaczego są ważne
  • ile posiłków dziennie powinna jeść mama z cukrzycą ciążową
  • jak komponować poszczególne posiłki: które produkty są zalecane, a których trzeba unikać
  • jakie słodycze są bezpieczne dla mamy z cukrzycą

Dieta w cukrzycy ciążowej: przepisy

  • Pieczony łosoś

Składniki: filet z łososia, pęczek zielonych szparagów, sól, kolorowy pieprz, oliwa z oliwek, cytryna

Przygotowanie: szparagi umyj, osusz, odłam twarde końcówki. Włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, posyp solą i oprósz pieprzem. Łososia umyj, osusz, lekko posól, skrop oliwą i owiń folią aluminiową.

Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 30 minut. Po 10 minutach pieczenia łososia wstaw obok naczynie ze szparagami. Podpiecz 10 minut, wyjmij szparagi, lekko nimi poruszaj i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut. W tym samym czasie odchyl folię u góry, by łosoś się zrumienił. Wyjmij wszystko, podawaj z cytryną.

  • Gołąbki z kapusty pekińskiej

Składniki: mielone mięso indyka, kapusta pekińska, jajko, zioła prowansalskie, sól, cebula, 4 ząbki czosnku, łyżka oliwy z oliwek, 2–3 suszone grzyby, kilka suszonych pomidorów

Przygotowanie: do mięsa dodaj przyprawy, drobno posiekaną cebulkę, pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj jajko i chwilę wyrabiaj. Odetnij końcówkę kapusty i pooddzielaj liście. Liście wkładaj do wrzącej wody na 3–4 minuty i po wyjęciu ostudź. Jeśli biała część liścia jest bardzo gruba, odetnij jej nadmiar nożem.

Na rozłożony liść wykładaj porcję farszu i zawijaj gołąbki. Dno garnka posmaruj oliwą, ułóż 2–3 liście, a na nich ciasno układaj gołąbki. Wrzuć pokruszone grzyby, dodaj liść laurowy i odrobinę soli. Zalej wodą, tak aby przykryła gołąbki, i duś na wolnym ogniu około godziny.

  • Naleśniki ze szpinakiem

Składniki: 200 g mrożonego szpinaku (bez dodatku śmietany), 100 g sera feta light lub chudego twarogu, 1 jajko, pół szklanki mąki pszennej razowej, pół szklanki mleka, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz

Przygotowanie: rozmrożony szpinak ugotuj na małym ogniu, dodaj odrobinę soli, pieprz, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Pod koniec dodaj rozdrobniony ser i dokładnie wymieszaj.

Przygotuj ciasto: mąkę, mleko i jajko połącz trzepaczką na gładkie ciasto o konsystencji rzadkiej śmietany i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Jeśli będzie za gęste, dolej 2–3 łyżki wody, wymieszaj.

Smaż naleśniki na patelni ceramicznej lub teflonowej posmarowanej oliwą. Zawijaj je z farszem szpinakowym. Naleśniki możesz polać sosem zrobionym z jogurtu naturalnego wymieszanego z ziołami i czosnkiem. 

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

NOWY NUMER

W nowym M jak Mama o tym, jak jakie prawa i przywileje mają ciężarne zatrudnione na etacie, a także: co pomoże ci urodzić naturalnie i jak wspierać wcześniaka. Przeczytaj również, jaką matę edukacyjną kupić niemowlakowi.

Kup dostęp od 2,50 zł
okladka m jak mama 09/19
KOMENTARZE
Estella
|

Choruje na cukrzyce typu 1 od 20 lat, nigdy nie slyszalam aby czarna kawa bez cukru podnosila poziom cukr we krwi ....

Ania11
|

Cukier się trzyma Ale na poziome 120 w nocy wiec jak rano na czczo mieć 90??

mama
|

dziękuje za jadłospisw pdf