Dlaczego w ciąży warto jeść kasze?

2019-08-13 13:15 Joanna Anczura
kasza dieta w ciąży
Autor: _archiwum-murator|Mariusz Bykowski Gryczana, jęczmienna czy jaglana… kasze zawierają cenne minerały, witaminy i błonnik, sprawdź, które warto jeść w ciąży.

W kuchni kasze bywają traktowane po macoszemu, jak mało nowoczesny produkt z babcinej kuchni. Niesłusznie – kasze są nie tylko bogate w cenne składniki. Dlatego są też ważnym elementem diety w ciąży. Poznaj zalety kaszy gryczanej, jaglanej, jęczmiennej i dowiedz się, dlaczego warto je jeść w ciąży.

Jak dobrze skomponować dietę w ciąży? Na pewno warto włączyć do menu kasze. Kasza wcale nie musi być jedynie nudnym dodatkiem do mięs czy zagęszczaczem do zup – trzeba tylko wiedzieć, jak wydobyć jej walory smakowe i pomysłowo ją przyrządzać.

Czytaj: Trzy przepisy na kasze: gryczaną, jaglaną i pęczak

Zdrowe odżywianie w ciąży: jak powinna wyglądać dieta ciężarnej

Kasze warto włączyć do jadłospisu w ciąży także dlatego, że należą do produktów mało przetworzonych, co oznacza, że w procesie produkcji nie tracą naturalnego bogactwa witamin i składników mineralnych. A tych szczególnie potrzebnych podczas ciąży mają wiele. Najcenniejsze w ciążowej diecie są: kasza gryczana, kasza jęczmienna i kasza jaglana.Dowiedz się, dlaczego warto je jeść w ciąży.

Spis treści:

  1. Kasza gryczana z magnezem
  2. Kasza gryczana: jak przyrządzać
  3. Kasza jaglana - odżywcza
  4. Kasza jaglana: jak przyrządzać
  5. Kasza jęczmienna bogata w błonnik
  6. Kasza jęczmienna: jak przyrządzać

Kasza gryczana z magnezem

Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną w ciąży? Kasza gryczana uchodzi za jedną z najzdrowszych kasz. Jest bardzo dobrym źródłem magnezu, zawiera także sporo lecytyny i witaminę E oraz witaminy z grupy B, a także potas, fosfor, żelazo i wapń.

Jak większość kasz, jest dobrym źródłem błonnika, a także zdrowych roślinnych tłuszczów. Ponadto kasza gryczana jest lekkostrawna, a przy tym syci na długo, skutecznie wyrównując poziom cukru we krwi. Nie zawiera glutenu.

Czytaj: Komosa ryżowa - czy warto jeść kaszę quinoa w ciąży?

Kasza gryczana: jak przyrządzać

Dostępne są różne rodzaje kaszy gryczanej: prażona jasna i ciemna oraz kasza gryczana nieprażona. Szczególnie prażona ma dość intensywny, lekko orzechowy smak. Ugotowaną na sypko kaszę można dodawać do sałatek, mięs i zup.

Rozgotowana na miękko kasza stanowi świetny surowiec na nadzienia do pierogów czy naleśników, można ją zmiksować na purée, np. z dodatkiem podduszonej na oleju dymki i koperku, i w takiej postaci podawać do warzyw, grzybów, a nawet jeść na zimno jako pastę do chleba. Kasza gryczana pasuje do potraw z mięsa, grzybów, fasoli, ale można ją także przyrządzać na słodko, np. z owocami i jogurtem. 

Błonnik pokarmowy w diecie ciężarnej. Co daje błonnik w ciąży?

Kasza jaglana - odżywcza

Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną w ciąży? Ta wytwarzana z ziaren prosa kasza jest wyjątkowo odżywcza, gdyż zawiera białko o bogatym w aminokwasy składzie. Kasza jaglana jest dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, oraz cynku i krzemionki, korzystnych dla kondycji skóry, włosów i paznokci.

Zawiera mangan, miedź, żelazo i fosfor oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Kasza jaglana odkwasza organizm, pomaga usunąć toksyny, reguluje poziom cholesterolu. Nie zawiera glutenu.

Kasza jaglana: jak przyrządzać

Neutralny smak kaszy jaglanej pasuje i do wytrawnych dań, i do potraw na słodko. Ugotowaną na sypko kaszą jaglaną można nadziewać warzywa (paprykę, cukinię, bakłażany), dodawać do sałatek (np. do tabbouleh zamiast kuskusu), mieszać z mielonym mięsem na pulpety i krokiety.

Ugotowaną na miękko można podawać w postaci purée z warzywami, zmiksować na krem z owocami i śmietaną lub użyć jako bazy do bezglutenowych ciast. Kaszę jaglaną do słodkich potraw warto gotować w wodzie wymieszanej pół na pół z mlekiem lub sokiem owocowym. 

Warto wiedzieć

Jak gotować kaszę?

Najlepiej gotować kaszę tak, by nie trzeba jej było odsączać po ugotowaniu – gdy płynu jest odpowiednia ilość, wtedy kasza wchłonie całą zawartość wody, zachowując swoje składniki mineralne i witaminy.

Kaszę gryczaną, jęczmienną mazurską i kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie, w proporcji 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Jeśli kasza ma być rozgotowana na miękko lub jest gruboziarnista (np. pęczak, jęczmienna perłowa), trzeba dolać ok. 1/3 szklanki więcej płynu na szklankę kaszy.

Ziarenka kaszy sypiemy na wrzątek, a gdy woda się ponownie zagotuje, kaszę trzeba zamieszać, zmniejszyć ogień, chwilę gotować, po czym przykryć garnek i gotować ok. 20 minut. Kasza wchłonie wodę i będzie ugotowana na sypko. Do gotującej się kaszy warto dodać łyżkę oleju lub masła, wówczas ziarenka na pewno się nie posklejają.

Aby wydobyć z kaszy bardziej intensywny smak, przed ugotowaniem można podprażyć ziarenka na suchej patelni lub z odrobiną tłuszczu i przyprawami, a zamiast wody do gotowania użyć bulionu, dodać do wody mleka czy soku owocowego. 

Kasza jęczmienna bogata w błonnik

Dlaczego warto do jadłospisu w ciąży włączyć kaszę jęczmienną? Ta kasza jest bogatym źródłem dostarczającej energii skrobi, a także roślinnego białka. Kasza jęczmienna zawiera sporo witaminy B1 i B2, niacyny, a także żelazo, miedź, cynk, fosfor, potas i magnez.

Kasza jęczmienna jest ze wszystkich kasz najbogatsza w błonnik, który pomaga redukować poziom cholesterolu we krwi i usprawnia pracę przewodu pokarmowego. Ma niski indeks glikemiczny – polecana jest w diecie cukrzycowej, gdyż skutecznie reguluje poziom

Kasza jęczmienna: jak przyrządzać

Rozróżniamy kaszę wiejską (z rozdrobnionych ziaren jęczmienia), kaszę mazurską (perłową), powstałą z wypolerowanych do jednakowej wielkości cząstek ziaren, oraz najgrubszą kaszę jęczmienną – pęczak, wyprodukowany z całych ziaren jęczmienia. Ten rodzaj kaszy jest uniwersalnym dodatkiem do mięs i zup, podstawą wegetariańskich gulaszy i zapiekanek (świetnie komponuje się z warzywami i grzybami).

Rozklejoną na miękko kaszę jęczmienną można stosować jako podstawę kremów, legumin i past. Pęczak jęczmienny to popularna alternatywa dla ziaren pszenicy w tradycyjnej wigilijnej kutii.

W artykule wykorzystano informacje zawarte w książce Marioli Białołęckiej „Zaskakująca kasza & ryż”, Wydawnictwo Czerwony Słoń.

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

NOWY NUMER

W nowym M jak Mama o tym, czy w ciąży można zaszczepić się przeciwko grypie oraz jakie pozycje porodowe przyspieszają przejście dziecka przez kanał rodny. Przeczytaj również o tym, co przysługuje studiującej mamie i kiedy dziecko jest gotowe do siadania

Kup dostęp od 2,50 zł
mjm 11/19
KOMENTARZE